美食團

對於傢裡沒有烤箱，或者不想用烤箱做蛋糕的人來說，平底鍋蛋糕也還是不錯的，就拿這個香蕉蛋糕來說，材料簡單，也無需打發，用平底鍋煎熟就好，味道也不錯，非常適合懶人。吃起來有點像香蕉煎餅，因為雞蛋沒有打發，靠的是泡打粉，所以最好做薄一點，會更好吃~

平 底 鍋 版 香 蕉 蛋 糕

材 料

• 黃油 15g
• 香蕉 3個
• 舒可曼白砂糖 30g
• 雞蛋1個
• 舒可曼烘焙細砂糖 90g
• 舒可曼香草精 1 茶匙
• 舒可玉米色拉油 40ml
• 牛奶 130ml
• 舒可曼低筋面粉150g
• 舒可曼泡打粉1/2 茶匙（2.5g）

做 法

①將香蕉去皮，切塊備用，準備一個平底鍋，在平底鍋刷上一層黃油，備用。

②在不沾平底鍋底撒上白砂糖，鋪上香蕉一層香蕉。

③接下來我們來調制蛋糕糊：準備一個大碗，打入一個雞蛋，打散。

④倒入牛奶，加入白砂糖，1茶匙香草精，攪拌均勻。

⑤倒入40ml色拉油，攪拌均勻。

⑥將低筋面粉和泡打粉混合均勻，過篩加入，混合攪拌均勻。

⑦將蛋糕糊倒入鍋中，沒過香蕉瞭就差不多，蓋上鍋蓋，小火加熱，等到差不多冒泡上色時候，翻個面再煎上色，差不多就出鍋瞭。

⑧裝盤後，裝飾一點糖粉，就可以切著吃瞭~

香蕉煎熟之後真的太香啦，做薄一點，口感真的很好，不過如果太厚就差一點，畢竟是沒有經過打發的蛋糕~這個懶人快手蛋糕，大傢可以收藏起來呀~